東京ラーメン

ここはその独創性と類稀な味でトップクラスの人気を誇る中野の名店「青葉」ののれんわけ支店。本店そのままの味が楽しめる。豚・鶏系の濃厚スープと魚系のだしが複雑に絡まったスープは一度口に含むとくせになる。オススメは半熟の玉子にやわらかチャーシューが魅力の「特製中華そば」。
ＪＲ飯田橋駅より徒歩２分　警察病院の近く

塩ラーメンが人気の店。コレは生ホタテやエビなど魚介系にある。味はとってもシャープでストレート。麺は自家製の中細麺。さっぱり仕立てのスープと自家製麺の相性はなかなか。
ＪＲ大井町線　中央口から徒歩３分　都民銀行そば

豚骨背脂系のスープが食欲をそそるが、具材がいまいち。とんこつスープといっても昆布や鶏がらなどから煮出しただろうスープはとってもやさしいトンコツ風味。スープがたっぷり注がれたあつあつのらーめんに白髪ネギのトッピングは結構イケル。ただしメンマが甘いのが難でした。
西武池袋線石神井公園駅より徒歩１分　富士街道沿い

「房州だし」と掲げるこの店は房州のサバ節を主体にいわしの煮干し・宗田節などの天然素材を使った、魚介系スープ。この手のスープはやっぱりたっぷりでないと納得いかないな〜。ちょっと少ないのよね−。それが残念。
ＪＲ中央線小金井駅からは徒歩２０分　新小金井街道沿い

なんとフランス料理出身の店主というから驚き。スープの主体は鶏の首部分。パスタをイメージしたような滑らかな麺。それ程不思議な味でもなく、背脂がほんのり浮かんだスープは、味噌・しょう油ともなかなか。そのほかにらラーメンもある。
ＪＲ国立駅南口から徒歩５分　一ツ橋大学東校舎の裏側

げんこつ・鶏・煮干し・干しいたけなどの天然素材を中心に生かしたスープはコクがありまろやか。プリプリの中細ちじれ麺にもとても合っているかんじ。しょうゆ・味噌ともオススメ。とくに、煮たまごは半熟で申し分のない味。サイドメニューの「棒餃子」もここなら許せる。営業時間も深夜までやっているので仕事帰りもありがたい。
新宿区富久町　丸の内線新宿御苑駅７分　靖国通り沿い

並んだことを決して後悔させない一杯。この「くじら軒」は便利とは言えない場所ながら常に客が途切れない店。私も探し探し行ったところ。麺はシャキッと極細のストレート麺、しかっりだしの効いたスープは鶏ガラ鰹節・煮干し。最後まで飲み干してしまうだろう　スープを是非。スープがなくなり次第終了。２１：００まで。
横浜市営地下鉄センター駅より５分　都筑区牛久保西一丁目